Batido de morangos e kiwis

Nada melhor para recuperar energias, depois de um dia de trabalho, do que um batido de frutas!!Tão simples e tão saboroso e nutritivo. Fiz assim:

- 300 ml de leite magro;
- 2 kiwis;
- 8 morangos;
- 2 colheres de sopa de flocos de aveia

1. Coloquei num copo alto o leite, a fruta partida aos pedacinhos e os flocos de aveia.
2. Utilizei a varinha mágica até ficar tudo triturado e com textura de batido:
3. Depois.... foi só beber!! Ainda sobrou um pouco, que coloquei numa garrafinha e guardei no frigorífico para o pequeno-almoço de amanha :)

Bruschetta al pomodoro

Hoje resolvi experimentar a receita de bruschettas, para matar saudades de Roma. Então fiz assim:
- 4 fatias de pão (caseiro da mãe);
- 4 tomates de cacho bem vermelhinhos e madurinhos;
- 1 dente de alho;
- mangericão, azeite e sal q.b.


1.Torrei as fatias de pão numa grelha;
2. Num recipiente coloquei os tomates (sem pele e cortados aos cubinhos) e temperei com sal, o dente de alho, o mangericão seco e azeite.

3. Colocar o tomate por cima de cada fatia de pão e regar com mais um pouco de azeite.
4. Servir ainda quentinho!!

5. Hummmmm delicious!!

Strogonoff de vaca

Já um pouco farta das comidas light (bifes e costeletas grelhadas), hoje resolvi aumentar um pouco as calorias.Não me saí nada mal! É uma receita que faço algumas vezes. Hoje adicionei o molho Inglês e o café. Ficou um molho espectacular! Utilizei:

- 2 bifes de vaca
- 1 lata grande de cogumelos laminados;
- 100 ml de natas light;
- 2 colheres de sopa de Molho Inglês;
- 1 colher de sobremesa de mostarda;
- 1 colher de sobremesa de café solúvel (Mokambo);
- azeite q.b.
- 4 dentes de alho.

1. Cortar os bifes em tirinhas e temperar com sal e 2 dentes de alho;
2. Na wok ou numa frigideira, colocar azeite até tapar o fundo e os restantes dentes de alho, aos pedacinhos. Deixar aquecer um pouco o azeite;
3. Colocar a carne e deixar cozinhar em lume brando;
4. Quando a carne estiver quase pronta, retire-a para um prato;
5. Na wok juntar os cogumelos escorridos, o molho inglês, a mostarda e as natas. Mexer e deixar ferver. Juntar a seguir o Mokambo. Provar e corrigir temperos de precisar;
6. Juntar novamente a carne ao molho e envolver. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos e desligar!!
7. Servir com arroz branco ou esparguete cozido!!! Bom apetite :)

Bolo de iogurte

Hoje apeteceu-me fazer um bolinho e fiz então este clássico. Mais uma vez recorri ao site "Sabor Intenso" Então é assim:

• 2 iogurtes naturais com 125g cada (eu pus 1 de coco e outro de morango, magros)
  
• 5 ovos (caseiros)
  
• 4 caixas de iogurte com açúcar (usei apenas 3)
  
• 4 caixas de iogurte com farinha
• 1 caixa de iogurte com óleo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.

3. Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Depois de frio está pronto a servir.

Doce Delicia de Café

Aqui vai mais uma receitinha espectacular do site Sabor Intenso: http://www.saborintenso.com/f23/doce-delicia-cafe-857/. Foi realizada tal e qual como está na receita original. Então é assim:

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (do leite condensado) de leite
• 1 pacote de bolacha maria
• Café adoçado q.b. (eu não coloquei açúcar no café. Foi a única alteração)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 dl de natas

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Coloque as gemas num tacho.
Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem.

2. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver.
Quando começar a ferver apague o lume.

3. Coloque o creme amarelo no fundo de um tabuleiro.
Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida no tabuleiro, por cima do creme amarelo.
Reserve duas bolachas para a decoração.

4. Bata as claras em castelo e a meio junte duas colheres de açúcar.
Bata as natas em chantilly e a meio junte o restante açúcar.
Envolva bem as claras nas natas.

5. Cubra o doce com o creme branco e alise por cima.
Polvilhe o doce com as duas bolachas esmigalhadas.

6. Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco.

Depois de fria está pronta a servir.Bom apetite :)

Quiche de frango com legumes

Ora então aqui vos deixo a sugestão para o jantar!! Só precisam de:

- 1 rolo de massa quebrada fresca;
- 1 lata de atum pequena;
- 3 alhos- franceses (parte branca) ás rodelas;
- 3 cenouras raladas;
- 50 g de margarina;
- 4 ovos;
- meia lata de tomate aos pedaços;
- 1 pacote de natas ligeiras;
- 1 peito e uma coxa de frango cozidos e desfiados.

E faz-se assim :

1. Desenrolem o rolo da massa quebrada, coloquem-no na tarteira. Piquem o fundo com um garfo;
2. Desfiem o frango e cortem em pedaços pequenos e coloquem-no na tarteira;
3. Num tacho coloquem a margarina a derreter com um pouco de alho em pó;
4. Juntem de seguida o tomate, alho francês, a cenoura e o milho e deixem cozinhar lentamente;
5. Num recipiente a parte bater os ovos (temperar com sal fino, nos moscada e 3 pimentas) e juntar as natas;
6. Colocar a mistura dos legumes por cima do frango e depois regar com os ovos.


7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc e deixar cozinhar cerca de 30 minutos;
8. E já está :)

Bolo de Cerveja

Este bolo é tradição no Natal na nossa casa, tanto como o Bolo Rei. Natal sem este bolo, nem é Natal :)
Então é assim:

- 400 g de farinha para bolos;
- 125 g de manteiga;
- 200 g de açúcar;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa de Aniz;
- 100 g de miolo de noz;
- 100 g de amêndoas;
- 100 g de passas;
- 1 cerveja;
- 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
- 2 colheres de chá de canela.

Preparação:

1. Bater muito bem a manteiga derretida com os ovos e o açúcar;
2. Numa vasilha à parte, pôr as passas, as nozes cortadas aos pedacinhos e as amêndoas da mesma maneira. Juntar aos frutos secos as duas colheres de chá de bicabornato e de canela, e logo a seguir a farinha;
3. Depois de tudo misturado deita-se na vasilha onde estão os ovos com o açúcar e a manteiga, juntando-se a pouco e pouco, assim como a cerveja e o aniz;
4. No fim de estar tudo bem misturado verte-se para uma forma de buraco, untada de margarina e polvilhada de farinha.
5. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180 ºc e deixa-se cozer cerca de 30 minutos.
6. Desenformar, deixar arrefecer e servir em fatias não muito grossas.
(Não tenho foto do interior do bolo, mas é absolutamente fantástico)

Tarte de Gila

Esta é mais uma receita do site http://www.saborintenso.com. Uma amiga disse que era fantástica e então resolvi experimentar na passagem de ano.
Então é assim:

• 1 base de massa quebrada fresca (em rolo)
  
• 550 g de doce de gila ( eu usei um doce de compra de frasco e tinha cerca de 350 g)
  
• 100g de nozes picadas
• 7 gemas de ovo
• 2 ovos
• um punhado de amêndoas palitadas ( acrescentei à receita, mas penso que fica melhor só com nozes)

1º Estende-se a massa quebrada e coloca-se numa tarteira de fundo amovível, ou não;
2º Numa tigela colocam-se as gemas e mexem-se bem com uma vara de arames. Juntam-se depois os 2 ovos;
3º Juntam-se de seguida as nozes (e as mendoas) aos ovos e por fim o doce de gila. Mexe-se bem;
4º Por fim colocar o conteúdo anterior na tarteira;
5º Levar ao forno pré-aquecido a 170 º e deixar cozer cerca de 30 minutos;
6º Desenformar e comer fria. Hummm e bom apetite :)

Quiche de fiambre e queijo

Ora aqui vos deixo mais uma receita fácil e rápida, boa para apresentar na mesa, nestas épocas festivas que passaram ou mesmo para uma refeição leve, acompanhada por uma salada.

Precisam de:

- uma embalagem de massa quebrada, fresca;
- uma embalagem de fiambre da pá fatiado (normalmente compro no Pingo Doce ou no Continente o fiambre embalado mais barato);
- uma embalagem de queijo mozarella ralado;
- um pacote de natas ligeiras da Mimosa;
- 5 ovos;
- noz moscada, sal, e pimenta q.b.

Agora é só:

1- Desenrolar o rolo da massa quebrada, colocar dentro da tarteira (de fundo amovível, ou não) e picar a massa com um garfo;
2- Num recipiente juntar os ovos bem mexidos com as natas e temperar a gosto;
3- Cortar o fiambre em quadrados e juntar com o queijo ralado. Envolver bem.
4- Colocar o fiambre e o queijo no fundo da tarteira e deitar por cima os ovos com as natas,
5- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos.
6- Bom apetite!!!

Pudim de ovos!!

Devem estar a pensar: "agora deu-te para cozinhar outra vez??" Nunca deixei de cozinhar, a preguiça de publicar é que era grande! Para 2012 vou pedir como desejo, publicar pelo menos uma vez por semana, no blog. Vamos ver... :)
Deixo-vos aqui uma receita deliciosa e tão fácil!! Nunca tinha feito pudins porque nao percebia muito bem como era coze-los em banho-maria no forno (lolol) Com a ajuda da minha mãe, lá se fez um pudim. Ontem foi a vez do pudim de ovos. Então aqui vai:

Ingredientes:

- 400 g de açucar (os menos gulosos podem cortar um bocadinho)
- 10 ovos
- 1 litro de leite (pus gordo)
- 250 g de açucar (para o caramelo)
- 100 ml de agua (para o caramelo)

Como fazer:

1. Na forma de fazer o pudim, levar o açucar com a agua ao lume. Deixar ferver e quando começar a ficar amarelo torrado apagar o lume e com cuidado ir rodando a forma de jeito a untar de caramelo toda a superficie. Reservar.

2. Num recipiente juntar os ovos com o açúcar e mexer ligeiramente. De seguida o leite e mexer lentamente para não fazer bolhas.

3. Com a ajuda de um coador, colocar a mistura na forma caramelizada e levar ao forno em banho maria durante cerca de 1 hora, a 170 º. A agua nao deve estar a ferver, para que o pudim nao fique com buraquinhos.

4. E bom apetite!! É de comer e chorar por mais :)

Bacalhau espiritual

Ora, aqui fica uma receita excelente para o Natal!! Como manda a tradição, trata-se de bacalhau!! E este, bem rápido e fácil de se fazer! A receita é do site www.saborintenso.com. Ora aqui fica:

• 700g de bacalhau demolhado
• 400g de cenoura ralada
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml de azeite
• 4 pães secos
• Leite q.b.
• 60g de margarina
• 60g de farinha
• 275 ml de leite (pus leite gordo)
  
• 275 ml de água de cozer o bacalhau
• 200 ml de natas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeite para untar
• Queijo ralado q.b.

Preparação:

1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 275 ml da água da cozedura.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

5. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante molho.
Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.
Sirva este prato com uma salada ou com legumes cozidos. Neste caso foi com grelos salteados!!

Sangria de espumante com frutos vermelhos

Bebi esta sangria a primeira vez, num restaurante em Torres Vedras!! Adorei.... tanto pelo sabor, como pelo aspecto!!! Fiquei de experimentar e então fiz assim :

- uma garrafa de espumante ou champanhe;
- uma embalagem de frutos silvestres congelados, da Iglo;
- 70 cc de Vodka;
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo;
- 2 paus de canela;
- uma lata de Seven Up;
- morangos para enfeitar;
- gelo q.b.

1. Num jarro colocar os frutos silvestres congelados, o açúcar amarelo, os paus de canela e a Vodka. Deixar os frutos descongelarem lentamente e dissolverem o açúcar.


2. Na hora de servir, colocar o espumante bem fresquinho e a Seven up.
3. Colocar o gelo.
4. Enfeitar com os morangos.
5. Servir e bom proveito :)

Alheira de mariscos com esparguete de atum

Da última vez que fui ao Continente trouxe de lá duas alheiras: esta de mariscos e outra que fica para a próxima receita!! Hoje, domingo caseiro, era o dia ideal para comer uma coisa diferente!
A alheira é esta:
Para preparar a alheira, apenas coloquei um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e em lume brando deixei cozinhar. Fiz uma coisa que não devia ter feito, que foi picar a pele da alheira, o que fez com que tivesse "rebentado". Mas o sabor é completamente delicioso!!

Para a massa (para 1 pessoa):
- esparguete;
- uma lata de atum;
- 1 colher de sopa de polpa de tomate;
- 4 colheres de sopa de Natas cogumelos Porcini

1. Cozer a massa al dente e escorrer;
2. Voltar a colocar no tacho e envolver o atum escorrido, a polpa e as natas.
3. Ao lume, envolver muito bem e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, em lume brando.
4. E.... bom apetite!!! (juntei também umas azeitonas descaroçadas)

Coelho assado no forno, com crosta de broa de milho

Bem, tenho aproveitado as férias para fazer algumas coisas que no dia-a-dia não tenho tempo ou disponibilidade para o fazer!! Resolvi desta vez fazer este coelho que já andava congelado há algum tempo!! Então fiz assim: no dia anterior temperei o coelho com:
- 3 dentes de alho cortados as fatias;
- 1 cebola grande cortada em pequenos gomos;
- vinho branco q.b.
- vinto tinto q.b. (coloquei mais tinto que branco);
- sal,
- orégãos;
- 2 folhas de louro

Deixei no frigorífico para o dia seguinte!!

Ao outro dia:

1. Cortar uma cebola grande em meias-luas, finamente. Forrar o fundo do tabuleiro com cebola.
2. Dispor o coelho sobre a cebola;
3. Regar generosamente com azeite e colocar um pouco da marinada sobre o coelho.
4. Colocar no forno e ir controlando a temperatura e o tempo.
5. Quando estiver o coelho quase no ponto: Partir meia broa de milho em pedaços mais pequenos, juntar 3 dentes de alho e duas colheres de sopa de coentros frescos. Triturar tudo muito bem até ficar estilo pão-ralado.
6. Colocar por cima do coelho e levar novamente ao forno a corar um pouco!!


7. Eu acompanhei com arroz branco e ficou excelente!!

Lasanha de bacalhau com espinafres

Queria fazer um jantar especial, com comida especial e alguma coisa diferente. Pensei: Lasanha de Bacalhau!! Pesquisei receitas na net e como nenhuma me agradava por completo, acabei por fazer a minha própria receita. O jantar para 2 pessoa mas que dava para 4 :)

- 2 postas de bacalhau;
- 2 ovos;
- 1 embalagem de espinafres;
- 2 cebolas;
- 3 dentes de alho;-
- 1 embalagem de Béchamel Parmalat;
- 1 embalagem de Natas Mimosa para Bacalhau;
- 1 embalagem de placas de lasanha frescas;
- azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 embalagem de queijo mussarela ralado.


1. Cozer o bacalhau. Depois de cozido retirar da a´gua, guardar a água da cozedura, e desfiá-lo .
2. Fiz na Wok: cortar a cebola em meias-luas, finamente e picar os alhos. Juntar o azeite e em lume brando deixar a cebola cozinhar lentamente até ficar mole.
3. Juntar o bacalhau desfiado miudamente à cebolada e deixar cozinhar.
5. Cozer os ovos.
4. Lavar as folhas de espinafres em água quente, escorrer e juntar ao bacalhau. Tapar a wok e deixar cozinhar.
5. Juntar as natas e envolver e em seguida juntar a farinha, para engrossar o molho e ficar uma textura cremosa.


6. Num tacho colocar o Béchamel, juntar um pouco de leite e mexer, e deixar aquecer.
7. Num piréx colcar as placas de lasanha, um pouco de Béchamel, o preparado de bacalhau e um ovos partido. Voltar a repetir o processo. Acabar com uma placa de lasanha, regar com o béchamel e polvilhar com o queijo.
8. Levar ao forno a gratinar.
9. E bom apetite :D