Alheira de mariscos com esparguete de atum

Da última vez que fui ao Continente trouxe de lá duas alheiras: esta de mariscos e outra que fica para a próxima receita!! Hoje, domingo caseiro, era o dia ideal para comer uma coisa diferente!
A alheira é esta:
Para preparar a alheira, apenas coloquei um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e em lume brando deixei cozinhar. Fiz uma coisa que não devia ter feito, que foi picar a pele da alheira, o que fez com que tivesse "rebentado". Mas o sabor é completamente delicioso!!

Para a massa (para 1 pessoa):
- esparguete;
- uma lata de atum;
- 1 colher de sopa de polpa de tomate;
- 4 colheres de sopa de Natas cogumelos Porcini

1. Cozer a massa al dente e escorrer;
2. Voltar a colocar no tacho e envolver o atum escorrido, a polpa e as natas.
3. Ao lume, envolver muito bem e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, em lume brando.
4. E.... bom apetite!!! (juntei também umas azeitonas descaroçadas)

Lasanha de bacalhau com espinafres

Queria fazer um jantar especial, com comida especial e alguma coisa diferente. Pensei: Lasanha de Bacalhau!! Pesquisei receitas na net e como nenhuma me agradava por completo, acabei por fazer a minha própria receita. O jantar para 2 pessoa mas que dava para 4 :)

- 2 postas de bacalhau;
- 2 ovos;
- 1 embalagem de espinafres;
- 2 cebolas;
- 3 dentes de alho;-
- 1 embalagem de Béchamel Parmalat;
- 1 embalagem de Natas Mimosa para Bacalhau;
- 1 embalagem de placas de lasanha frescas;
- azeite q.b.
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 embalagem de queijo mussarela ralado.


1. Cozer o bacalhau. Depois de cozido retirar da a´gua, guardar a água da cozedura, e desfiá-lo .
2. Fiz na Wok: cortar a cebola em meias-luas, finamente e picar os alhos. Juntar o azeite e em lume brando deixar a cebola cozinhar lentamente até ficar mole.
3. Juntar o bacalhau desfiado miudamente à cebolada e deixar cozinhar.
5. Cozer os ovos.
4. Lavar as folhas de espinafres em água quente, escorrer e juntar ao bacalhau. Tapar a wok e deixar cozinhar.
5. Juntar as natas e envolver e em seguida juntar a farinha, para engrossar o molho e ficar uma textura cremosa.


6. Num tacho colocar o Béchamel, juntar um pouco de leite e mexer, e deixar aquecer.
7. Num piréx colcar as placas de lasanha, um pouco de Béchamel, o preparado de bacalhau e um ovos partido. Voltar a repetir o processo. Acabar com uma placa de lasanha, regar com o béchamel e polvilhar com o queijo.
8. Levar ao forno a gratinar.
9. E bom apetite :D

Spaghetti all' aglio e peperoncino com tomate cherry e mozzarela de búfala

Estou de volta com mais uma receita... de massas. E não me vou ficar por aqui :)
É uma receita muito suave, com cheiro a Itália.

Para 2 pessoas:

- Spaghetti all' aglio e peperoncino q.b. (nunca sei medidas, faço sempre a olho);
- 1 embalagem de tomate cherry;
- azeite q.b.
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de café de orégãos
- meia lata de milho sem açúcar (opcional)

1. Na wok colocar um pouco de azeite, com os dentes de alho picados finamente e os orégaõs;
2. Deixar em lume brando e tapar;
3. Colocar água a ferver e introduzir a massa com sal q.b. Cozer al dente



4. Cortar os tomates a metade, sentido altura e introduzir na wok também com o milho. Voltar a tapar e deixar cozinhar um pouco os tomates.
5. Quando a massa estiver cozida, escorrer e juntar à wok. Envolver suavemente.
6. Cortar em fatias o mozzarela e introduzir na massa. Deixar o queijo amolecer ligeiramente e desligar.
7. Bom apetite!! :)

Lasanha de Salmão Fumado

Esta receita maravilhosa foi baseada numa do site da Vaqueiro. Quando a li cresceu-me logo água na boca. Nada melhor que uns dias de folgas para fazer experiências. Resolvi fazê-la para a noite, já que havia sopa para quem não gostasse!!! :)
Tenho-vos a dizer que mais umas vez os críticos deram nota 10!!! Muito saborosa, muito rápida e fácil de se fazer, e uma refeição equilibrada adequada a quem está de dieta!! :)

Então cá vai...

- 2 alhos francês (apenas a parte branca);
- 2 cenouras;
- 40 g de Vaqueiro com alho;
- 200 g de Salmão fumado em fatias;
- 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 7 dl de leite magro;
- sal q.b.
- 200 g de massa de lasanha fresca;
- queijo ralado;
- noz moscada;
- pimenta

como fazer...

1. Ligar o forno a 200 º C;
2. Cortar os alhos francês em rodelas e ralar a cenoura. Lavar em água corrente e levar ao lume com a Vaqueiro com alho e deixar cozinhar em lume brando;
3. Temperar o salmão fumado com o sumo de limão e pimenta acabada de moer;
4. Quando o alho francês e a cenoura estiver mole, polvilhar com a farinha. Mexer bem e regar com o leite (quente). Deixar engrossar mexendo sempre. Temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada;
5 . Untar um pirex com margarina e forrar o fundo com placas de lasanha. Regar com o molho e por cima parte do salmão. Repetir as camas, terminando com uma camada de molho;
6. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno cerca de 30 min. Aconselho nos primeiros 20 min colocar uma folha de alumínio por cima, para que a cozedura seja lenta e só depois retirar a folha para que fique tostadinha.

Uma receita deliciosa, acompanhada de uma bela salada de alface e rúcola!!

Massa tinta de choco com miolo de camarão

Depois de quase um ano sem publicar nossas receitas, aqui fica uma. Muito rápida, fácil e extremamente saborosa e diferente.

Então (para 2 pessoas):

- massa fresca tinta de choco 250 g (comprei no jumbo)
- 1 embalagem de miolo de camarão cozido, pescanova
- natas
- limão q.b.
- 3 alhos
- queijo parmesão
- azeite q.b.

1. cozer a massa em água abundante, com sal a gosto
2. na wok colocar um pco de azeite, 2 alhos picados e um dente de alho esmagado. Deixar levantar fervura;
3. juntar o miolo de camarão e deixar saltear lentamente
4. juntar as natas, queijo parmesão ralado na altura, sumo de meio limão e deixar apurar um pouco
5. envolver a massa já cozida ao preparado anterior!!


Servir com um belo vinho tinto.
Bom apetite!!!

Fusili com fiambre, cogumelos e salsichas

Já havia muito tempo que não fazia massas. Sou fã de massas e de tudo que leve natas, mas não pode ser sempre :)Esta receita é muito simples, muito boa e rápida.

Para 4 pessoas:

- uma embalagem de massa fusili tri-color;´

- uma fatia grossa de fiambre (200g);

- uma lata grande de cogumelos laminados;

- uma lata de 8 salsichas de aves;

- 1 pacote de natas.

1. Cozer a massa juntamente com os cogumelos;

2. Cortar a fatia de fiambre em pequenos cubos;

3. cortar as salsichas as rodelas;

4. Quando a massa estiver cozida, escorrer bem, juntar as salsichas e o fiambre;

5. Voltar a colocar ao lume e juntar as natas. Envolver bem e desligar do lume;

6. Servir acompanhado de uma salada de alface ou então de uns pedaços de abacaxi!

Lasanha do campo

- Placas secas de lasanha com ovo;
- 2 pernas de frango;
- 1 alho francês cortado em rodelas;
- 1/2 curgete cortada aos cubos;
- 1/2 beringela cortado aos cubos;
- 1 caldo de carne;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 500 ml de molho Béchamel (acrescento sempre um pouco de leite para ficar mais líquido);
- salsa seca q.b.;
- azeite q.b.;
- pimenta moída q.b.

1. Cozer as pernas de frango em água abundante, juntamente com o caldo de carne, a salsa picada, a cebola descascada e a pimenta.
2. Quando estiverem cozidas retirar para um prato e desfiar. Coar a água de cozedura e reservar;
3. Na picadora picar o frango para ficar muito pequenino;
4. Numa frigideira colocar os legumes a amolecer ligeiramente num pouco de azeite. Juntar o frango e ir regando com a água de cozer o frango e juntar a farinha de trigo;
5. Colocar 8 folhas de lasanha a amolecer ligeiramente em água quente;
6. No pirex colocar no fundo um pouco de béchamel, 2 placas de lasanha,a mistura dos legumes e do frango e um pouco de molho béchamel. Repetir até esgotar o recheio.


7. A última camada deve ser de massa, béchamel e queijo ralado.
8. Levar ao forno pré-aquecido cerca e 40 min. Os primeiros 20 minutos devem ser com uma folha e alumínio por cima, para a cozedura ser mais lenta e ficar macia.
9 Aproveitem!!!

Carbonara à la pinta

Esta foi uma espécie de carbonara, já que não tinha natas e nem bacon.
Então teve que ser assim:

para 4 pessoas:

- Tagliatelle al uovo;
- 2 bife de frango;
- 2 lata pequena de cogumelos;
- 2 gemas de ovo;
- 1 pacote pequeno de Béchamel

- temperar o bife de frango com sal, alho em pó e limão. Grelhar na chapa e cortar em pedaços pequenos. Na grelha colocar os cogumelos a "grelhar" ligeiramente;
- Cozer a massa em água abundante e sal q.b., al dente; Escorrer e juntar os cogumelos e as tiras de frango;
- Numa tijela juntar as gemas com o Béchamel e envolver no preparado anterior;
- Polvilhar com queijo!! :)

Macarrão Special

Esta é uma das receitas mais apreciadas por todos os que provam os meus cozinhados!Até que no dia de Carnaval este foi o almoço:

Para 4 pessoas:

- 500g de macarrão ou outra massa a gosto;
- 300 g de fiambre fatiados;
- 200g de bacon às tirinhas;
- 2 latas pequenas de cogumelos;
- azeite q.b.;
- 1 cebola pequena;
- 20 azeitonas verdes descaroçadas;
- 1 pacote pequeno de polpa de tomate;
- 1 pacote de natas;
- meia lata de tomate em pedaços;
- 1 colher de sobremesa de mostarda;

1. Por a massa a cozer num tacho com bastante água e sal q.b.;
2. Numa frigideira tapar o fundo com azeite e colocar a saltear o fiambre cortados em pequenos quadrados, o bacon e os cogumelos;
3. Num tachinho picar a cebola finamente, colocar um fio de azeite, o tomate em pedaços, a polpa de tomate, as natas e a mostarda. Deixar em lume brando ate engrossar;
4. Depois de meio frito o fiambre, juntar os ingredientes da frigideira ao molho. Desligar o lume e envolver tudo;
5. Depois da massa cozida e escorrida, juntar o molho. Mexer para que fique espalhado homogeneamente.
6. Os mais gulosos podem polvilhar com queijo ralado.

Salada multi-color

O que fazer para o jantar??? Hoje abusámos do almoço, por isso agora quero só uma saladinha... :)

Para 4 pessoas:

- 400g de fusili tricolor;
-2 kiwis;
- 2 maças pequenas;
- 1/2 abacaxi;
- 2 latas de atum ao natural;
- 2 lata pequena de cogumelos laminados;
- 1 lata pequena de milho
- 8 palitos de delícias do mar;

1. Cozer a massa al dente e passar por água fria;
2. Numa taça partir todos os ingredientes;
3. Envolver tudo muito bem;
4. Servir acompanhado de um molho. Como sugestão: molho cocktail Whisky da Calvé

Fusili tropical

No dia a seguir ia de fim-de-semana para o Ninho dos Pintos e então tinha que gastar algumas coisas já abertas, no frigorífico. Então foi assim:

- ananás em calda;
- fusili;
- aparas de fiambre;
- bacon em tirinhas;
- polpa de tomate;

- Numa frigideira colocar um fio de azeite , deixar aquecer e juntar o ananás em pedaços, o fiambre e o bacon;
- Deixar em lume brando até alourar;


- numa panela cozer o fusili até ficar al dente;
- escorrer a massa e juntar o resto dos ingredientes;-
- adicionar 2 colheres de sopa de polpa de tomate apenas para dar cor:
- envolver tudo muito bem e servir :)

PIZZA!!

Andava aí com os desejos de uma pizza, então nada melhor que a fazer em casa!!

Comprei:

- massa fresca de pizza a Bimbo;
- aparas de fiambre;
- bacon já cortado do mini-preço;
- ananás em calda;
- tomate em pedaços (5 colheres de sopa);
- uma cebola pequena;
- polpa de tomate (3 colheres de sopa);
- orégãos q.b.;
- queijo ralado

1. Num tacho colocar o tomate em pedaços, a polpa de tomate, a cebola bem picadinha, os orégãos. Deixar ferver e manter em lume brando cerca de 10 minutos. Triturar com a varinha mágica para ficar um molho cremoso;
2. Estender a massa e barrar a base com este molho;
3. Dispor o fiambre, o bacon, o ananás cortado em pedaços;



4. Cobrir tudo com o queijo (o melhor é o mozzarela, pois funde-se melhor do que o que eu comprei- Emmental);


5. Bom apetite gulosos!!!

Beringela no forno com tomate

Esta receita dá na televisão, então eu resolvi ver como ficava!!

- Uma beringela cortada às fatias finas;
- azeite;
- sal;
- orégãos;
- um tomate

- Dispor num tabuleiro as fatias de beringela, salpicar com sal grosso e orégãos. Regar com um fio de azeite;
- Colocar no forno e deixar alourar;
- Retirar do forno, deixar arrefecer e dispor fatias de tomate.
- Óptimo para uma entrada (light) :)