Bolo de maçã

Dia de folga, em casa, e o desejo de um bolinho. Pouco calórico, claro!! :)
Lembrei-me desta receita:

- 6 maçãs pequenitas;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 3 ovos;
- 200 g de farinha;
- 100 g de açúcar;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de chá de canela;
- 2 colheres de sopa de Vinho do Porto;
- margarina e farinha para untar a forma.

1. Descascar e partir as maçãs em pequenos pedacitos;
2. Num liquidificador juntar os ovos,o azeite, metade das maçãs e o açúcar. Triturar tudo;
3. Colocar num recipiente e juntar a farinha, o fermento, a canela e o vinho do Porto. Bater muito bem;
4. Juntar as restantes maçãs e envolver;
5. Untar uma forma para bolo e verter a massa;
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

É um bolo muito agradável e pouco doce e gorduroso.Óptimo para quem sofre de colesterol! Eheheh

Bolo mármore de iogurte

 Sábado, dia de folga depois de uma semana de trabalho, nada melhor do que um bolinho para comemorar!!    Hoje resolvi experimentar o bolo de mármore de iogurte!! Não me saí nada mal e é sempre tão fácil....

A receita base é daqui http://www.saborintenso.com/f23/bolo-iogurte-1690/, apenas fiz uma alteração. Dividi a massa em duas partes, juntando numa das partes 2 colheres de sopa de cacau em pó. Verti as massas alternadamente na forma e levei ao forno!! :) 

Bolo de iogurte

Hoje apeteceu-me fazer um bolinho e fiz então este clássico. Mais uma vez recorri ao site "Sabor Intenso" Então é assim:

• 2 iogurtes naturais com 125g cada (eu pus 1 de coco e outro de morango, magros)
  
• 5 ovos (caseiros)
  
• 4 caixas de iogurte com açúcar (usei apenas 3)
  
• 4 caixas de iogurte com farinha
• 1 caixa de iogurte com óleo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.

3. Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Depois de frio está pronto a servir.

Bolo de Cerveja

Este bolo é tradição no Natal na nossa casa, tanto como o Bolo Rei. Natal sem este bolo, nem é Natal :)
Então é assim:

- 400 g de farinha para bolos;
- 125 g de manteiga;
- 200 g de açúcar;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa de Aniz;
- 100 g de miolo de noz;
- 100 g de amêndoas;
- 100 g de passas;
- 1 cerveja;
- 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
- 2 colheres de chá de canela.

Preparação:

1. Bater muito bem a manteiga derretida com os ovos e o açúcar;
2. Numa vasilha à parte, pôr as passas, as nozes cortadas aos pedacinhos e as amêndoas da mesma maneira. Juntar aos frutos secos as duas colheres de chá de bicabornato e de canela, e logo a seguir a farinha;
3. Depois de tudo misturado deita-se na vasilha onde estão os ovos com o açúcar e a manteiga, juntando-se a pouco e pouco, assim como a cerveja e o aniz;
4. No fim de estar tudo bem misturado verte-se para uma forma de buraco, untada de margarina e polvilhada de farinha.
5. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180 ºc e deixa-se cozer cerca de 30 minutos.
6. Desenformar, deixar arrefecer e servir em fatias não muito grossas.
(Não tenho foto do interior do bolo, mas é absolutamente fantástico)

Super Queijada

Como fiz muita quantidade, fiz apenas 12 queijadas e resolvi colocar o resto do creme numa tarteira grande e fazer uma queijada gigante :)

Foi só untar a forma com manteiga e verter o conteúdo.

Queijadas de Leite

Nunca tinha experimentado, e como comprei umas forminhas o outro dia, queria experimentar algo do género. Esta receita foi baseada do blog "A cozinha da Tia Anita"

Ingredientes:

- 1 litro de leite meio-gordo;

- 4 ovos inteiros;

- 500 g de açúcar;

- 200g de farinha;

- 100g de manteiga.

- raspa de 1 limão;

- 1 colher de sobremesa de canela moída

Como fazer:

- Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado;

- Juntar a manteiga derretida, a farinha, o leite, a raspa de limão e a canela;

- Untar as forminhas e com uma concha encher;

- Pré-aquecer o forno a 180 graus e cozer durante 30 min;

- Ficaram deliciosas :)

Bolo light de flocos de aveia e cenoura

Esta receita foi baseada na revista "Saúde à Mesa" nº 36. É um bolo leve, fofo, húmido e também pouco calórico.

- 3 laranjas
- 4 cenouras médias;
- 1 dl de azeite;
- 80g de açúcar light;
- 4 ovos;
- 300g de farinha integral;
- 180 g de flocos de aveia;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 50 g de sultanas;


1. Lave uma laranja, corte-a em pedaços e retire-lhe as sementes. Deite os pedaços da laranja no liquidificador;
2. Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e junte-as à laranja, bem como o sumo das restantes laranjas, o azeite, o açúcar e os ovos; Ligue o liquidificador e deixe bater até obter uma mistura lisa;
3. Misture a farinha com os flocos de aveia, o fermento, as sultana e o preparado anterior. Mexa tudo muito bem;
4. Coloque numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante 45 min.

Pão-de-Ló

Não havia Páscoa sem o famoso pão-de-ló. Fácil, fofo (sem ser papudo) e fantástico.

Aqui fica a receita:

- 5 ovos inteiros;

- 5 gemas;
- 400 g de açúcar;

- 200 g de farinha para bolos.

- Juntar o açúcar com os ovos e bater bem (utilizei a batedeira);

- Juntar pouco a pouco a farinha e bater mais;

- Untar uma forma de buraco com manteiga e peneirar com farinha;

- Colocar no forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 30 min.

Matrafões

A minha mãe chama a estes bolos matrafões, mas há quem chame apenas biscoitos. Na minha terra, estes são tradição na Páscoa, mas em minha casa há durante todo o ano!! Então para fazer mais ou menos 50 matrafões, é preciso:

- 9 ovos;
- 500 g de açúcar;
- 250 ml de azeite;
- 1 kg de farinha branca de Neve;
- 2 colheres de café de bicarbonato;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 cálice de água ardente.

- Juntar os ovos inteiros, o açúcar, o bicarbonato, o azeite e a farinha e amassar tudo com a mão até fazer bolhas;
- Deixar repousar cerca de 90 min;


- Aquecer o forno a 180 graus;
- Fazer pequenas bolinhas com as mãos e pincelar com gema de ovo e açúcar;



Aqui estão eles a crescer!! :)

Bom apetite!! É sempre bom acompanhar um chá ou um café com estes bolos.

Broinhas

Esta é uma das especialidades da mãe galinha. Os Pintos, e não só, adoram-nas! São assim:(Para mais ou menos 60 broinhas)

- 6 ovos;
- 600 g de açúcar amarelo;
- 4 dl de azeite;
- 400g de farinha de milho;
- 700 g de farinha de trigo;
- raspa de 2 laranjas;
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de sopa de canela;
- 100 g de pinhões;
- 100 g de amêndoas peladas e partidinhas;
- 100 g de nozes partidinhas;

1. juntar os ovos com o açúcar e mexer bem até ficar um creme esbranquiçado;
2. ir juntando o azeite, em fio, e mexer sempre;
3. juntar as farinhas com o bicarbonato e juntar ao preparado;
4. juntar os frutos, por último;
5. pelar amêndoas e parti-las ao meio no sentido do comprimento;
6. colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro, pré-aquecer o forno a 180º;
6. fazer pequenas bolinhas com a massa, polvilhar com açúcar na parte central e espetar a metade da amêndoa no meio.

Tarte de Queijo Fresco!

Não sei como, mas tornei-me uma apaixonada das tartes, das massas quebradas e folhadas! Hoje mostro-vos uma tarte óptima, simples de fazer, pouco doce e fresca!! Esta receita foi inspirada na revista Cozinha prática de sucesso nº 52.

- Uma rolo de massa quebrada fresca (a receita dizia massa folhada congelada);

- 300 g de queijo fresco (eu utilizei queijo de cabra de fabrico caseiro, de confiança);

- 4 ovos (mais uma vez caseirinhos);

- 170 g de açúcar;

- raspa de um limão;

- 4 dl de natas;

- limão para decorar.

1- Desdobrar a massa e juntamente com o papel vegetal forrar uma tarteira de 23 cm de diâmetro e com fundo amovível;

2- Misturar os ovos com o açúcar, as natas, a raspa do limão e mexer tudo muito bem;

3- Esmagar o queijo com um garfo e juntar ao creme;

4- Rechear a tarteira e levar a cozer a 170 graus, durante mais ou menos 35 minutos.

5- Sirva fria e decorada com rodelas de limão.

Torta de Laranja II

No serviço organizámos um almoço de colegas e eu fiquei de levar a sobremesa. Pensei logo: torta de laranja!! É um gosto comum a todas e também fácil de fazer. O problema mesmo ia ser a parte de enrolar, já que não estava no Ninho dos Pintos e a Pinta mais velha não estava comigo!!

Sei que a torta de laranja que já está publicada aqui neste blog é óptima, mas mesmo assim arrisquei experimentar uma nova receita. Os comentários foram: hummm que maravilha!! :) Mas confesso que estava um pouco receosa. :P

Então a receita:

-350 g de açúcar
-1,5 dl de sumo de laranja
-raspa de 1 laranja
-8 ovos (de preferência caseiros)
-1 colher de chá de farinha de trigo
-80 g de manteiga derretida
-papel vegetal
-margarina para barrar o tabuleiro.

-Misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo.

-Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma.

-Junte a manteiga derretida (eu derreto no micro-ondas)misture bem.

-Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina.

-Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos.

-Retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.

-Enrole a torta e deixe arrefecer.

Bolo de Chocolate!!!

Este bolo fiz para os anos da minha mãe!Ficou delicioso como sempre, embora um pouco escangalhado. A receita é super simples e não precisa de balança, pois é tudo às canecas!! :)

- 1 caneca de açúcar;
- 2 canecas de farinha para bolos;
- 1 caneca de óleo;
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 pacote de chocolate em pó;
- 1 caneca de água a ferver.

1. Bater os ovos com a açúcar até ficar um creme;
2. Juntar o chocolate em pó e envolver bem;
3. Juntar o fermento e a farinha. Ir alternando a farinha com o óleo e bater bem;
4. Deitar a caneca da água a ferver e mexer. Fica um creme mais para o líquido;
5. Verter o conteúdo para um tabuleiro untado com manteiga e farinha;
6. Levar ao forno mais ou menos 40 minutos (até o palito vir seco).

Eu tentei decorar o meu. Para um bolo grande devem-se fazer 2 tabuleiros. Nós como éramos poucos tive que partir ao meio.

Bati um pacote de natas com açúcar e barrei umas das partes. Coloquei pedacinhos de ananás em calda por cima das natas. Colocar a outra parte o bolo por cima da parte barrada.

Para a cobertura:
- 1 tablete de chocolate negro para culinária;
- 3 colheres de sopa de natas;
- meia lata de leite condensado

1. Colocar o chocolate partido em pedaços numa tigela e juntar as natas. Levar ao micro-ondas até derreter o chocolate;
2. Mexer bem a mistura e juntar o leite condensado.

Barrar o bolo com este creme delicioso!! Enfeitar a gosto com chantilly!! :)

Palmiers

Pesquisei alguns blogs para ter uma luz e fazer palmiers!! Então fiz assim:

- um rolo de massa folhada fresca;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 ovo;
- canela a gosto;

- Estender a massa folhada e polvilhar de canela dum lado e do outro;
- com o rolo da massa calcar de maneira a canela penetrar na massa;
- bater o ovo com o açúcar e pincelar de um lado e outro;
- dobrar a massa dos dois lados, até ao centro;
- cortar com cerca de 1 centímetro e colocar num tabuleiro com folha de papel vegetal;
- ir ao forno ate alourar!!

Óptimos para acompanhar um cházinho num dia de chuva como estes!!!

Bolo de laranja!!

Este bolo fi-lo para "gastar" laranjas já que nos andavam a dar imensas e não conseguíamos dar vazão! :) Esta receita retirei do blog Mesa para 4 , um blog que eu consulto com regularidade. É simples de fazer e muito saboroso!! Então aqui vai:

- 4 ovos (mais uma vez caseiros);
- 300g de açúcar;
- 200g de margarina;
- 300g de farinha para bolos;
- 1 colher de chá de fermento;
- Sumo de 3 laranjas;
- Raspa de uma laranja.

1. Bater os ovos com a açúcar (bem batidos);
2. Derreter a margarina no micro ondas e juntar ao creme dos ovos com a açúcar;
3. Juntar o sumo e a casca das laranjas;
4. Deitar a farinha misturada com o fermento de uma só vez e envolver sem bater;
5. Untar uma forma com manteiga e farinha, com ou sem buraco;
   
6. Levar ao fornos pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 40 minutos;

Untei mal a minha forma e por isso agarrou um pouco!Apesar de não estar muito apresentável estava óptimo! Uma bela maneira de utilizar as laranjas que sobram na fruteira :)

Quiche doce de maçã

Vi esta receita numa TeleCulinária e resolvi experimental!Confesso que não saiu nada mal!!

• 1 rolo de massa quebrada fresca;
• 4 maçãs médias;
• 120 gramas de açúcar;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 4 ovos (fiz dos ovos das minhas galinhas);
• 3 dl de leite;
• 1 colher de sopa de canela.

- Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em meias luas;
- Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe derreter, junte a maçã e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Polvilhe com 2 colheres de sopa do açúcar e com a canela. Mexa, retire do lume e deixe arrefecer;
- Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo;
- Numa tigela misture os ovos, com, o resto do açúcar e adicione o leite em fio e mexa sempre;
- Deite a maça dentro da tarteira e espalhe homogeneamente e junte a mistura do leite e dos ovos;
- leve ao forno durante 30 minutos.
- Deve servir-se fresca!!!

Tarte de Natas (super fácil)

Esta é mais uma receita simples, barata e rápida!!!Nada de ingredientes estranhos! :)

Então aqui vai:

- massa folhada fresca;

- 9 gemas;

- 9 colheres de sopa de açúcar;

- 2 pacotes de natas.

1. Estender a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo;


2. Ligar o forno a 180º;


3. Num tacho misturar bem as gemas com o açúcar e as natas. Levar ao lume a engrossar;


4. Verter o preparado na massa, e levar ao forno até queimar ligeiramente por cima.

Aqui vai a foto!!! Esta foi feita com massa quebrada, porque não havia na altura massa folhada no supermercado. Na minha opinião fica melhor com a folhada!! Experimentem!!!!

Tronco de Natal!

Sei que já passa um pouco a época do tronco de Natal, mas queria mostrar-vos o meu primeiríssimo!!Cá em casa nunca tínhamos feito ou comprado um tronco, e então resolvi ser eu a primeira a estrear. Então cá vai a receita:

- 100 g de açúcar;

- 100 g de farinha branca de neve;

- 1 colher de sopa de cacau em pó;

- 1/2 colher de café de fermento em pó;

- margarina para untar o tabuleiro;

- papel vegetal.

PARA O RECHEIO E COBERTURA:

- Uma tablete de chocolate preto para culinária;

- 2,5 dl de natas;

- 200g de margarina.

1. Unte o tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a barrá-lo com margarina;


2. Ligue o forno a 180º;
   
3. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, pouco a pouco e batendo sempre até que fiquem firmes e brilhantes;
   
4. Bata as gemas com um garfo e depois envolva ás claras até obter uma massa fofa e clara;
   
5. Misture a farinha com o fermento e o cacau e junte ao preparado anterior;
   
6. Misture delicadamente, deite no tabuleiro, espalhe e leve ao fornos durante 10 minutos. A massa não pode ficar muito cozida porque depois ao enrolar parte-se;
   
7. Desenforme para cima de uma bancada com um pano ou papel de alumínio;

PREPARAÇÃO DO RECHEIO:

1. Deite as natas para um tacho, leve-as ao lume, deixe ferver e retire do lume;
   
2. Junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa até obter um creme liso e deixe arrefecer;
   
3. Leve a margarina ao micro ondas até derreter, junte-a à mistura do chocolate em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso;
   
4. Espalhe metade do chocolate no bolo. De seguida enrole com a ajuda do pano ou do papel de alumínio, e leve ao frigorífico durante 20 minutos para ganhar consistência;
   
5. Retire depois o pano, barre todo o rolo com o chocolate, corte uma das extremidades e coloque-a na parte lateral, para dar a sensação de um tronco real.
   
6. Decore-o a gosto. Eu comprei fios de ovos num hiper-mercado e coloquei azevinho que tinha no jardim!! Haja imaginação!!!

TORTA DE LARANJA!!

• 8 ovos;
• açúcar (o peso dos ovos);
• sumo de uma laranja grande;
• 1 colher de farinha de trigo;
• canela em pó a gosto (costumo pôr uma colher de sopa mal cheia);
• manteiga para untar o tabuleiro;
• açúcar e canela para enrolar a torta.
  

1. Unte com manteiga um tabuleiro. Forre-o com papel vegetal e volte a barrar com mais manteiga;
   
2. Bata os ovos com o açúcar e junte a farinha de trigo, o sumo da laranja e a canela;
   
3. Depois de tudo misturado (sem bater muito para não criar muita espuma), deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno (mais ou menos 25 a 30 minutos). Não deixe cozer ou corar demasiado;
   
4. Vire sobre um pano branco polvilhado com açúcar em pó e canela e enrole rapidamente a torta. Deixe-a embrulhada até arrefecer.
   
5. Bom apetite !!!

Receitas de Natal

Aqui estão fotos de algumas iguarias confeccionadas por nós na Quadra do Natal! Espero que gostem tanto como nós cá em casa!! Divirtam-se!!!