sexta-feira, 26 de março de 2010

Lasanha de Salmão Fumado



Esta receita maravilhosa foi baseada numa do site da Vaqueiro. Quando a li cresceu-me logo água na boca. Nada melhor que uns dias de folgas para fazer experiências. Resolvi fazê-la para a noite, já que havia sopa para quem não gostasse!!! :)
Tenho-vos a dizer que mais umas vez os críticos deram nota 10!!! Muito saborosa, muito rápida e fácil de se fazer, e uma refeição equilibrada adequada a quem está de dieta!! :)

Então cá vai...

- 2 alhos francês (apenas a parte branca);
- 2 cenouras;
- 40 g de Vaqueiro com alho;
- 200 g de Salmão fumado em fatias;
- 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 7 dl de leite magro;
- sal q.b.
- 200 g de massa de lasanha fresca;
- queijo ralado;
- noz moscada;
- pimenta

como fazer...

1. Ligar o forno a 200 º C;
2. Cortar os alhos francês em rodelas e ralar a cenoura. Lavar em água corrente e levar ao lume com a Vaqueiro com alho e deixar cozinhar em lume brando;
3. Temperar o salmão fumado com o sumo de limão e pimenta acabada de moer;
4. Quando o alho francês e a cenoura estiver mole, polvilhar com a farinha. Mexer bem e regar com o leite (quente). Deixar engrossar mexendo sempre. Temperar a gosto com sal, pimenta e noz moscada;
5 . Untar um pirex com margarina e forrar o fundo com placas de lasanha. Regar com o molho e por cima parte do salmão. Repetir as camas, terminando com uma camada de molho;
6. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno cerca de 30 min. Aconselho nos primeiros 20 min colocar uma folha de alumínio por cima, para que a cozedura seja lenta e só depois retirar a folha para que fique tostadinha.

Uma receita deliciosa, acompanhada de uma bela salada de alface e rúcola!!


Tarte de maçã reineta com crosta de frutos secos


Esta receita é baseada numa receita do Blog "A Cozinha da Risonha", (embora com algumas alterações) que desde logo me chamou a atenção!! Resolvi experimentar, e claro... os críticos adoraram!! :)

- um rolo de massa folhada fresca;
- 5 maçãs reinetas;
- 100 g de açúcar amarelo;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 cálice de Vinho do Porto;
- sumo de 1/2 limão;
- amêndoa laminada, avelãs e nozes q.b.


1. Ligar o forno e regular para 180 ºC;
2. Estender a massa folhada na tarteira de fundo amovível e picar o fundo;
3. Cortar as massas ao meio, retirar o caroço e cortar finas lâminas de maçã. Num recepiente envolver as maçãs com o açúcar, a canela, o sumo de limão e o Vinho do Porto. Envolver delicadamente para não amassar as maçãs;
4. Colocar a mistura das massas na tarteira e levar ao forno durante 20 min;
5. Picar grosseiramente os frutos secos;
6. Retirar do forno a tarde, polvilhar com os frutos secos e voltar a colocar no forno durante mais cerca de 15 min.

É óptima comida morna, ou fria!!Acompanhada de uma bola de gelado ou simplesmente assim!!

quinta-feira, 4 de março de 2010

Massa tinta de choco com miolo de camarão



Depois de quase um ano sem publicar nossas receitas, aqui fica uma. Muito rápida, fácil e extremamente saborosa e diferente.

Então (para 2 pessoas):

- massa fresca tinta de choco 250 g (comprei no jumbo)
- 1 embalagem de miolo de camarão cozido, pescanova
- natas
- limão q.b.
- 3 alhos
- queijo parmesão
- azeite q.b.

1. cozer a massa em água abundante, com sal a gosto
2. na wok colocar um pco de azeite, 2 alhos picados e um dente de alho esmagado. Deixar levantar fervura;
3. juntar o miolo de camarão e deixar saltear lentamente
4. juntar as natas, queijo parmesão ralado na altura, sumo de meio limão e deixar apurar um pouco
5. envolver a massa já cozida ao preparado anterior!!


Servir com um belo vinho tinto.
Bom apetite!!!