quinta-feira, 29 de janeiro de 2009
Desculpem a ausência
Beijinhos e abraços
domingo, 18 de janeiro de 2009
Um miminho da Mary
sábado, 17 de janeiro de 2009
Rolo de carne recheado
-Num recipiente colocar a carne picada e a chouriça e envolver;
-Picar os alhos, a cebola, temperar com sal, noz moscada e salsa; amassar bem com as mãos;
- Colocar o miolo de pão embebido no leite morno e os ovos; envolver tudo muito bem;
- Provar e ajustar temperos.
- Colocar folhas de papel de alumínio numa bancada e polvilhar com pão ralado;
- Deitar a carne em cima e estender para que não fique muito alta e com a forma de um rectângulo;
- Rechear a gosto. Eu coloquei fiambre, bacon, queijo e azeitonas pretas, por esta ordem;
- Com a ajuda do papel de alumínio enrolar muito bem, exercendo pressão para que fique bem apertadinha;
- Tapar os topos do rolo e polvilhar com mais pão ralado;
- Com as mãos apertar bem. Deixar estar envolvido pelo alumínio e colocar no frigorífico de um dia para o outro;
- Colocar num tabuleiro, com vinho branco, azeite, 2 knorr de carne dissolvidos e algumas nozes de manteiga;
- Colocar no forno cerca de 50 minutos, tendo o cuidado de ir regando com o molho;
- Servir acompanhado de uma salada de alface e tomate, e arroz com pinhões e passas. É claro que também nao se pode esquecer de servir um bom tinto!
P.S. - A qualidade de algumas fotografias não é a melhor, devido ao fumo da comida! :)
sexta-feira, 16 de janeiro de 2009
Bacalhau pintado!!!
Hoje trago-vos uma receita de bacalhau!! Já deve ser conhecida e também saboreada por alguns de vocês! Este prato veio um pouco atrasado, pois é uma boa opção para quem não aprecia as tradicionais couves cozidas e bacalhau cozido da noite de Consoada. Então aqui vai!!
Para 4 pessoas (que comam muito e ainda sobra):
- 3 postas de bacalhau;
- 8 batatas cozidas de tamanho médio;
- 4 ovos;
- 2 couves do Natal;
- 3 cebolas;
- Béchamel de compra q.b. (eu deito um pouco de leite para ficar mais dissolvido e também rende mais)
- Cozer as couves, os ovos, o bacalhau e as batatas;
- Depois de tudo cozido partir tudo em pedaços;
- Eu comecei por colocar as batatas partidas no fundo do pirex e reguei com um pouco de béchamel;
- Colocar depois as couves cortadas em pedaços, os ovos fatiados e o bacalhau desfiado;
- Regar com béchamel;
- Num tacho colocar as cebolas cortadas às rodelas, com alhos picados e um pouco de azeite. Tapar e deixar cozinhas até a cebola ficar macia;
- Deitar a cebola por cima e cobrir com béchamel. Com um garfo furar em várias partes, para que o béchamel penetre em todas as camadas!
- Levar ao forno para gratinar;
- Acompanhar com um bom vinho!
- BOM APETITE!!!
quinta-feira, 15 de janeiro de 2009
Tiramisú
- Separar as gemas das claras e colocar em recipientes separados;
- Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes;
- Bater as gemas com o açúcar, até este se dissolver e ficar um creme clarinho. Juntar depois o marcarpone e mexer bem até ficar uniforme;
- Juntar as claras em castelo a este creme e envolver suavemente sem bater;
- Juntar as colheres de Whisky ao café quente e forte e misturar;
- Preparar o recipiente onde se vão ser colocados os ingredientes. Molhar os palitos um a um na mistura do café com o Whisky muito rapidamente, sem deixar humedecer muito.
- Colocar lado a lado os palitos no recipiente até o fundo estar coberto;
- Deitar uniformemente metade do creme sobre os palitos;
- Colocar mais uma camada de palitos humedecidos em café e whisky;
- Acabar com o creme e espalhar para que fique por todo igual;
- Levar ao frigorífico algumas horas. O ideal é fazer no dia à noite, para se comer ao almoço do outro dia!
- Antes de servir polvilhar com chocolate amargo em pó;
- E façam bom proveito!!!
Tarte de Natas (super fácil)
- Estender a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo;
- Ligar o forno a 180º;
- Num tacho misturar bem as gemas com o açúcar e as natas. Levar ao lume a engrossar;
- Verter o preparado na massa, e levar ao forno até queimar ligeiramente por cima.
Aqui vai a foto!!! Esta foi feita com massa quebrada, porque não havia na altura massa folhada no supermercado. Na minha opinião fica melhor com a folhada!! Experimentem!!!!
quarta-feira, 14 de janeiro de 2009
Paté à lá Pinta!!!
- 10 delicias do mar;
- 1 ovo cozido;
- mostarda q.b.;
PREPARAÇÃO:
Tronco de Natal!
- Unte o tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a barrá-lo com margarina;
- Ligue o forno a 180º;
- Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, pouco a pouco e batendo sempre até que fiquem firmes e brilhantes;
- Bata as gemas com um garfo e depois envolva ás claras até obter uma massa fofa e clara;
- Misture a farinha com o fermento e o cacau e junte ao preparado anterior;
- Misture delicadamente, deite no tabuleiro, espalhe e leve ao fornos durante 10 minutos. A massa não pode ficar muito cozida porque depois ao enrolar parte-se;
- Desenforme para cima de uma bancada com um pano ou papel de alumínio;
PREPARAÇÃO DO RECHEIO:
- Deite as natas para um tacho, leve-as ao lume, deixe ferver e retire do lume;
- Junte o chocolate partido em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa até obter um creme liso e deixe arrefecer;
- Leve a margarina ao micro ondas até derreter, junte-a à mistura do chocolate em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso;
- Espalhe metade do chocolate no bolo. De seguida enrole com a ajuda do pano ou do papel de alumínio, e leve ao frigorífico durante 20 minutos para ganhar consistência;
- Retire depois o pano, barre todo o rolo com o chocolate, corte uma das extremidades e coloque-a na parte lateral, para dar a sensação de um tronco real.
- Decore-o a gosto. Eu comprei fios de ovos num hiper-mercado e coloquei azevinho que tinha no jardim!! Haja imaginação!!!
Espetadas de frutas com leite creme queimado!!
É muito simples de confeccionar, e uma sobremesa muito diferente e agradável. Não é muito doce e pode ser comida por qualquer um! :)
- fruta fresca (eu fiz com kiwis, banana, abacaxi, manga e uvas!);
LEITE CREME!!
- Retirar para uma caneca um pouco do leite e dissolver nele as colheres de maisena;
- Bater as gemas com um garfo;
- Juntar as gemas ao leite e à maisena já dissolvida;
- Colocar o restante leite numa panela, juntamente com a casca de limão e o açúcar e deixar ferver;
- Quando o leite ferver, juntar com a ajuda de um coador o conteúdo da caneca, muito lentamente e mexendo sempre. Aqui dava ajuda ter mais uma mão!! :)
- Depois de tudo envolvido, deixar ferver mais uns 3 a 4 minutos mexendo sempre;
- colocar o leite creme numa travessa e deixar arrefecer;
- Quando fôr para servir, polvilhar com açúcar e queimar.
Não tenho nenhuma foto com as espetadas cobertas pelo leite creme, mas penso que a vossa imaginação vos deixar ver!! Experimentem!!!!
terça-feira, 13 de janeiro de 2009
TORTA DE LARANJA!!
- 8 ovos;
- açúcar (o peso dos ovos);
- sumo de uma laranja grande;
- 1 colher de farinha de trigo;
- canela em pó a gosto (costumo pôr uma colher de sopa mal cheia);
- manteiga para untar o tabuleiro;
- açúcar e canela para enrolar a torta.
- Unte com manteiga um tabuleiro. Forre-o com papel vegetal e volte a barrar com mais manteiga;
- Bata os ovos com o açúcar e junte a farinha de trigo, o sumo da laranja e a canela;
- Depois de tudo misturado (sem bater muito para não criar muita espuma), deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno (mais ou menos 25 a 30 minutos). Não deixe cozer ou corar demasiado;
- Vire sobre um pano branco polvilhado com açúcar em pó e canela e enrole rapidamente a torta. Deixe-a embrulhada até arrefecer.
- Bom apetite !!!
segunda-feira, 12 de janeiro de 2009
O dia em que tive uma ideia!!!
Espero que gostem... eu ainda estou a descobrir como é que se faz um blog! :)