Papelote de salmão em cama de legumes

Mais uma experiência culinária, no mundo do peixe! Então precisam de :

- um lombo de salmão;
- 3 alhos franceses (só a parte branca);
- 1 lata de cogumelos;
- 3 cenouras;
- 1 cebola e 1 alho;
- azeite;
- coentros picados;
- sal e pimenta q.b.

A preparação é assim:

1. Temperar o lombo de salmão com sal e pimentas e cortar em três (depende do tamanho do salmão);
2. Na wook colocar um fio de azeite. Picar a cebola e o alho e deixar aquecer;
3. Juntar o alho franceses partido em rodelas finas, a cebola ralada e os cogumelos bem escorridos. Temperar com sal. Deixar cozinhar ligeiramente até os legumes ficarem macios.
4. Colocar uma folha de alumínio sobre um tabuleiro. No centro colocar os legumes. Por cima salpicar com os coentros picados e depois os lombos de salmão. Fechar bem a folha de alumínio a toda a volta.
5. Colocar no forno a cerca de 180ºC, durante 30 minutos.
6. Abrir a folha com cuidado, para não se queimar com o vapor.
7. Bom apetite!! :)

Receita baseada: http://www.chefonline.continente.pt/

Bolo de bolacha com recheio de café

Aqui vos trago uma sobremesa, muito saborosa e muito rápida de fazer!! Sem ovos e sem tachos!! :) Fiz numa taça porque não tinha a forma de arco amovível, mas ficou "do melhor!" :)

Então:
- 2 pacotes de natas (400 ml);
- 1 lata de leite condensado cozido;
- 4 folhas de gelatina;
- 1 café expresso;
- bolacha maria q.b.
- 250 ml de café instantâneo + 1 colher de sobremesa de açúcar (usei Mokambo)

1. Bater as natas até ficarem bem altas e fofas (ponho sempre umas gotinhas de limão e sobem num abrir e fechar de olhos);
2. Juntar o leite condensado e bater mais um pouco;
3. Amolecer as folhas de gelatina num pouco de água fria. Depois escorrer e juntar o café expresso ainda bem quente e mexer até dissolver. Juntar já depois de frio ao preparado das natas e leite condensado;
4. Fazer o café instantâneo e deixar amornar. Embeber bem as bolachas maria e ir fazendo camadas. A última camada deverá ser de creme. Decorar a gosto!! Eu usei bolacha maria ralada.
5. Bom apetite!! :)

Pão recheado

Mais uma receita do blog "As minhas receitas". Uma experiência muito saborosa, que vale realmente a pena!! O melhor é não se pensar nas calorias!! :) Fica aqui a receita:

Ingredientes para 1 pão grande

1 pão saloio grande
200gr de queijo da ilha (pus apenas 100 g)
200gr de queijo mozarella
200gr de queijo emmental
1 frasco pequeno de maionese
4 linguiças ou 1 chouriço (pus linguiças)

Preparação:

Corte uma tampa no pão e, sem o romper escave todo o seu interior de modo a ficar apenas com a carçaca.
Pique as linguiças até ficarem desfeitas (há quem também pique uma cebola pequena, mas eu optei por não colocar). Misture bem a linguiça desfeita com os queijos e a maionese.
Recheie o pão com este preparado, coloque a tampa e embrulhe em papel de alumínio.
Leve a forno quente até o queijo estar derretido.
Sirva de imediato com tostinhas e com o miolo do pão!

Hummm... bom apetite :)

Morcela com abacaxi

Ora aqui volto com mais umas publicações. Fiz esta entrada num jantarinho aqui em casa. Tirei a receita daqui: http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/06/morcela-com-ananas.html

Faz-se assim:

Ingredientes:

1 morcela da beira
1/2 abacaxi
2 colher de sopa de azeite
2 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Corte o abacaxi em pedaços e a morcela em rodelas. Numa frigideira anti-aderente coloque a morcela e deixe-a cozinhar até ficar torradinha de ambos os lados. Retire e reserve. Limpe a frigideira com papel absorvente e coloque o azeite e o açúcar, Deixe aquecer e junte o ananás em pedaços e deixe caramelizar.
Sobre cada pedaço de ananás coloque uma rodela de morcela.
Vale realmente a pena :)

Jantar de Domingo

Ora aqui fica uma sugestão para uma refeição(jantar, almoço ou lanche) em que não apetece por as mãos nas panelas e anseia-se comer qualquer coisa fresca e saborosa. Ontem o meu jantar foi assim:

- 1 pão (usei baguete pequena);
- molho pesto q.b.;
- 2 ovos;
- 1 tomate;
- azeite q.b.

1. Bati os 2 ovos e mexi-os numa frigideira (apenas com um fio de azeite);
2. Abri o pão e barrei-o dos 2 lados com molho pesto;
3. Depois dos ovos prontos, coloquei dentro do pão;
4. Para acompanhar cortei um tomate as rodelas e temperei com azeite e sal.
5. E foi delicioso :) 

Bolo de maçã

Dia de folga, em casa, e o desejo de um bolinho. Pouco calórico, claro!! :)
Lembrei-me desta receita:

- 6 maçãs pequenitas;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 3 ovos;
- 200 g de farinha;
- 100 g de açúcar;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de chá de canela;
- 2 colheres de sopa de Vinho do Porto;
- margarina e farinha para untar a forma.

1. Descascar e partir as maçãs em pequenos pedacitos;
2. Num liquidificador juntar os ovos,o azeite, metade das maçãs e o açúcar. Triturar tudo;
3. Colocar num recipiente e juntar a farinha, o fermento, a canela e o vinho do Porto. Bater muito bem;
4. Juntar as restantes maçãs e envolver;
5. Untar uma forma para bolo e verter a massa;
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

É um bolo muito agradável e pouco doce e gorduroso.Óptimo para quem sofre de colesterol! Eheheh

Bolo mármore de iogurte

 Sábado, dia de folga depois de uma semana de trabalho, nada melhor do que um bolinho para comemorar!!    Hoje resolvi experimentar o bolo de mármore de iogurte!! Não me saí nada mal e é sempre tão fácil....

A receita base é daqui http://www.saborintenso.com/f23/bolo-iogurte-1690/, apenas fiz uma alteração. Dividi a massa em duas partes, juntando numa das partes 2 colheres de sopa de cacau em pó. Verti as massas alternadamente na forma e levei ao forno!! :) 

Batido de morangos e kiwis

Nada melhor para recuperar energias, depois de um dia de trabalho, do que um batido de frutas!!Tão simples e tão saboroso e nutritivo. Fiz assim:

- 300 ml de leite magro;
- 2 kiwis;
- 8 morangos;
- 2 colheres de sopa de flocos de aveia

1. Coloquei num copo alto o leite, a fruta partida aos pedacinhos e os flocos de aveia.
2. Utilizei a varinha mágica até ficar tudo triturado e com textura de batido:
3. Depois.... foi só beber!! Ainda sobrou um pouco, que coloquei numa garrafinha e guardei no frigorífico para o pequeno-almoço de amanha :)

Bruschetta al pomodoro

Hoje resolvi experimentar a receita de bruschettas, para matar saudades de Roma. Então fiz assim:
- 4 fatias de pão (caseiro da mãe);
- 4 tomates de cacho bem vermelhinhos e madurinhos;
- 1 dente de alho;
- mangericão, azeite e sal q.b.


1.Torrei as fatias de pão numa grelha;
2. Num recipiente coloquei os tomates (sem pele e cortados aos cubinhos) e temperei com sal, o dente de alho, o mangericão seco e azeite.

3. Colocar o tomate por cima de cada fatia de pão e regar com mais um pouco de azeite.
4. Servir ainda quentinho!!

5. Hummmmm delicious!!

Strogonoff de vaca

Já um pouco farta das comidas light (bifes e costeletas grelhadas), hoje resolvi aumentar um pouco as calorias.Não me saí nada mal! É uma receita que faço algumas vezes. Hoje adicionei o molho Inglês e o café. Ficou um molho espectacular! Utilizei:

- 2 bifes de vaca
- 1 lata grande de cogumelos laminados;
- 100 ml de natas light;
- 2 colheres de sopa de Molho Inglês;
- 1 colher de sobremesa de mostarda;
- 1 colher de sobremesa de café solúvel (Mokambo);
- azeite q.b.
- 4 dentes de alho.

1. Cortar os bifes em tirinhas e temperar com sal e 2 dentes de alho;
2. Na wok ou numa frigideira, colocar azeite até tapar o fundo e os restantes dentes de alho, aos pedacinhos. Deixar aquecer um pouco o azeite;
3. Colocar a carne e deixar cozinhar em lume brando;
4. Quando a carne estiver quase pronta, retire-a para um prato;
5. Na wok juntar os cogumelos escorridos, o molho inglês, a mostarda e as natas. Mexer e deixar ferver. Juntar a seguir o Mokambo. Provar e corrigir temperos de precisar;
6. Juntar novamente a carne ao molho e envolver. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos e desligar!!
7. Servir com arroz branco ou esparguete cozido!!! Bom apetite :)

Bolo de iogurte

Hoje apeteceu-me fazer um bolinho e fiz então este clássico. Mais uma vez recorri ao site "Sabor Intenso" Então é assim:

• 2 iogurtes naturais com 125g cada (eu pus 1 de coco e outro de morango, magros)
  
• 5 ovos (caseiros)
  
• 4 caixas de iogurte com açúcar (usei apenas 3)
  
• 4 caixas de iogurte com farinha
• 1 caixa de iogurte com óleo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.

3. Coloque a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Depois de frio está pronto a servir.

Doce Delicia de Café

Aqui vai mais uma receitinha espectacular do site Sabor Intenso: http://www.saborintenso.com/f23/doce-delicia-cafe-857/. Foi realizada tal e qual como está na receita original. Então é assim:

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (do leite condensado) de leite
• 1 pacote de bolacha maria
• Café adoçado q.b. (eu não coloquei açúcar no café. Foi a única alteração)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 dl de natas

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Coloque as gemas num tacho.
Junte às gemas o leite condensado e mexa, de seguida junte o leite e misture bem.

2. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver.
Quando começar a ferver apague o lume.

3. Coloque o creme amarelo no fundo de um tabuleiro.
Embeba as bolachas em café morno e coloque de seguida no tabuleiro, por cima do creme amarelo.
Reserve duas bolachas para a decoração.

4. Bata as claras em castelo e a meio junte duas colheres de açúcar.
Bata as natas em chantilly e a meio junte o restante açúcar.
Envolva bem as claras nas natas.

5. Cubra o doce com o creme branco e alise por cima.
Polvilhe o doce com as duas bolachas esmigalhadas.

6. Leve ao frigorífico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco.

Depois de fria está pronta a servir.Bom apetite :)

Quiche de frango com legumes

Ora então aqui vos deixo a sugestão para o jantar!! Só precisam de:

- 1 rolo de massa quebrada fresca;
- 1 lata de atum pequena;
- 3 alhos- franceses (parte branca) ás rodelas;
- 3 cenouras raladas;
- 50 g de margarina;
- 4 ovos;
- meia lata de tomate aos pedaços;
- 1 pacote de natas ligeiras;
- 1 peito e uma coxa de frango cozidos e desfiados.

E faz-se assim :

1. Desenrolem o rolo da massa quebrada, coloquem-no na tarteira. Piquem o fundo com um garfo;
2. Desfiem o frango e cortem em pedaços pequenos e coloquem-no na tarteira;
3. Num tacho coloquem a margarina a derreter com um pouco de alho em pó;
4. Juntem de seguida o tomate, alho francês, a cenoura e o milho e deixem cozinhar lentamente;
5. Num recipiente a parte bater os ovos (temperar com sal fino, nos moscada e 3 pimentas) e juntar as natas;
6. Colocar a mistura dos legumes por cima do frango e depois regar com os ovos.


7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc e deixar cozinhar cerca de 30 minutos;
8. E já está :)

Bolo de Cerveja

Este bolo é tradição no Natal na nossa casa, tanto como o Bolo Rei. Natal sem este bolo, nem é Natal :)
Então é assim:

- 400 g de farinha para bolos;
- 125 g de manteiga;
- 200 g de açúcar;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa de Aniz;
- 100 g de miolo de noz;
- 100 g de amêndoas;
- 100 g de passas;
- 1 cerveja;
- 2 colheres de chá de bicabornato de sódio;
- 2 colheres de chá de canela.

Preparação:

1. Bater muito bem a manteiga derretida com os ovos e o açúcar;
2. Numa vasilha à parte, pôr as passas, as nozes cortadas aos pedacinhos e as amêndoas da mesma maneira. Juntar aos frutos secos as duas colheres de chá de bicabornato e de canela, e logo a seguir a farinha;
3. Depois de tudo misturado deita-se na vasilha onde estão os ovos com o açúcar e a manteiga, juntando-se a pouco e pouco, assim como a cerveja e o aniz;
4. No fim de estar tudo bem misturado verte-se para uma forma de buraco, untada de margarina e polvilhada de farinha.
5. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180 ºc e deixa-se cozer cerca de 30 minutos.
6. Desenformar, deixar arrefecer e servir em fatias não muito grossas.
(Não tenho foto do interior do bolo, mas é absolutamente fantástico)

Tarte de Gila

Esta é mais uma receita do site http://www.saborintenso.com. Uma amiga disse que era fantástica e então resolvi experimentar na passagem de ano.
Então é assim:

• 1 base de massa quebrada fresca (em rolo)
  
• 550 g de doce de gila ( eu usei um doce de compra de frasco e tinha cerca de 350 g)
  
• 100g de nozes picadas
• 7 gemas de ovo
• 2 ovos
• um punhado de amêndoas palitadas ( acrescentei à receita, mas penso que fica melhor só com nozes)

1º Estende-se a massa quebrada e coloca-se numa tarteira de fundo amovível, ou não;
2º Numa tigela colocam-se as gemas e mexem-se bem com uma vara de arames. Juntam-se depois os 2 ovos;
3º Juntam-se de seguida as nozes (e as mendoas) aos ovos e por fim o doce de gila. Mexe-se bem;
4º Por fim colocar o conteúdo anterior na tarteira;
5º Levar ao forno pré-aquecido a 170 º e deixar cozer cerca de 30 minutos;
6º Desenformar e comer fria. Hummm e bom apetite :)