Arroz Doce

Esta é a especialidade da minha mãe. Não há quem prove e que não fique fã. Confesso que arroz doce só mesmo o da minha mãe. Até houve quem se opôs a pôr aqui esta receita, pois dizia que era uma receita de família. lolol. Eu nunca experimentei fazer sozinha, apenas colaboro. O segredo é estar apenas dedicada a isto, porque requer que se esteja sempre a mexer. Fica muito cremoso, o arroz cozido e inteiro. Fica.... demais!!

- 200 g de arroz (a minha mãe usa Carolina da Cigala);

- 2 l de leite gordo;

- 200g de açúcar;

- 3 gemas;

- 500 ml de água;

- casca de laranja;

- sal q.b.

1. Ferver a água com a pitada de sal. Depois de ferver juntar o arroz, e deve estar até sumir a água;

2. Ferver o leite (retirar apenas uma caneca) com a casca de laranja e depois juntar lentamente e sempre a mexer, ao arroz;

3. Juntar o açúcar e deixar ferver mais um pouco;

4. Na caneca de leite que se retirou dos 2 l, juntar as gemas e com um coador ir juntando lentamente ao arroz doce;

5. Deixar levantar fervura e retirar do lume;

6. Deitar numa travessa e polvilhar com canela.

7. Espero que gostem tanto como nós.